Hozzávalók:

150 g expressz lisztkeverék

1 evőkanál szénhidrát csökkentő rostkeverék

késhegynyi szódabikarbóna, 

1 teáskanálnyi só,

1 tojás,

2 tojásfehérje,

1 evőkanál tejföl vízzel elkeverve összesen 200 ml

Elkészítés: A száraz hozzávalókat elkeverjük, a nedves hozzávalókat is külön edényben. A lisztkeverékhez adjuk a nedves keveréket, összekavarjuk. 5 percig pihentetjük. A pihentetés után szépen összeáll és formázható. Nedves kézzel 8 kisebb zsemlét formáztam. Sütőpapíros tepsire tettem és előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.